Dĺžka štúdia: 3 roky
Forma štúdia: denná, denné štúdium pre absolventov základnej školy

Charakteristika absolventa
Absolvent trojročného učebného odboru 2962 H PEKÁR vie:

pripraviť suroviny na výrobu podľa príslušnej normy,
posúdiť kvalitu surovín a uskladniť ich,
vyrobiť pekárske výrobky podľa receptúry,
pripraviť kvas a cestá, plnky,
tvarovať pekárske výrobky,
ozdobovať, piecť a chladiť výrobky,
uskladňovať, baliť a expedovať hotové výrobky,
obsluhovať príslušné stroje a zariadenia používané v pekárskej praxi a vykonávať základnú údržbu a nastavenie
vykonať vstupnú, medzioperačnú a výstupnú senzorickú kontrolu a hodnotenie kvality výrobkov,
kontrolovať jednotlivé stupne výrobného procesu,
uplatňovať nové trendy v pekárskej výrobe,
dodržiavať zásady správnej hygienickej praxe
dodržiavať zásady bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci.

Ukončovanie štúdia

Štúdium sa ukončuje záverečnou skúškou
Dokladom o úspešnom ukončení štúdia je výučný list a vysvedčenie o záverečnej skúške
Absolventi môžu ďalej pokračovať v nadstavbovom štúdiu v študijnom odbore podnikanie v remeslách a službách a získať úplné stredné odborné vzdelanie s maturitou

Pekár